Le restaurant est une fête.
Une fête célébrée jour après jour dans chacun des établissements qui constitue Les Grandes Tables du Monde.
Découvrez les plus grandes tables du monde et expérimentez ce supplément d’âme qui fait les grands restaurants.
Nos membres ont à cœur de construire vos souvenirs. C’est notre mot d’ordre. C’est plus qu’un état d’esprit. C’est un art de vivre.
RESTAURANTS
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DES LIEUX MAGIQUES, DES VALEURS UNIVERSELLES, UN CLUB UNIQUE
Les cent quatre-vingt-douze Grandes Tables du Monde, réunies sous leur emblème, le Coq de Cocteau, possèdent toutes un supplément d’âme.
Si l’on va au restaurant pour bien manger, on visite une Grande Table pour vivre des émotions fortes. C’est avec une immense fierté que les restaurateurs membres, représentés par le président de l’association David Sinapian et son conseil d’administration, écrivent au présent les nouvelles pages d’une gastronomie contemporaine et festive.
LES ACTUALITÉS
Pic au Beau-Rivage Palace rouvre ses portes après une rénovation spectaculaire
Le 5 septembre 2024, Anne-Sophie Pic et David Sinapian ont levé le voile sur le nouvel écrin de leur restaurant suisse, niché au cœur du prestigieux Beau-Rivage Palace à Lausanne.
Cette collaboration entre Pic et Beau-Rivage, qui s’épanouit depuis 15 ans, repose sur une vision partagée d’un luxe à la fois sobre et raffiné. Une esthétique parfaitement incarnée par le design du nouvel espace, signé par l’architecte Tristan Auer. Les clients découvrent ainsi un univers élégant, où se déploient plusieurs atmosphères : salle à manger, bar, salon, véranda, terrasse et jardin. Le décor s’articule autour de matériaux authentiques comme le bois, le quartzite et la pierre aux tons chaleureux, travaillés avec soin par des artisans d’exception. Les tables, quant à elles, délaissent les nappes pour se parer de cuir et de marqueterie en noyer, ajoutant une touche contemporaine à l’ensemble.
Hommage à Michel Guérard
Michel Guérard, légendaire chef français et père fondateur de la Nouvelle Cuisine s’est éteint à l’âge de 91 ans, laissant derrière lui un héritage culinaire incommensurable.
Fils de bouchers, c’est en tant qu’apprenti-pâtissier que Michel Guérard débute sa carrière à 14 ans. Rapidement reconnu pour son talent exceptionnel, il devient « Meilleur Ouvrier de France » en 1958. Sa passion pour la cuisine n’avait d’égal que son dynamisme et sa capacité à célébrer la vie.
C’est sûrement ce feu qui l’a toujours animé qui lui fit rejoindre les cuisines du Lido, du Maxim’s, de La Pérouse puis l’incite à accompagner la célèbre Régine dans l’ouverture de son cabaret russe. Il y rencontre Christine et, ensemble, ils écrivent le premier chapitre de ce qui est aujourd’hui une saga gastronomique et thermale, une histoire de famille et de bonheur.
Les Rencontres #1
Comment la gastronomie peut-elle s’adapter pour rester pertinente dans notre société en constante évolution ? Ces deux jours de diners et conférences explorent les défis contemporains auxquels sont confrontés les restaurateurs. De l’inclusion handicap à l’intégration de l’art dans les restaurants, en passant par la créativité face à l’intelligence artificielle, découvrez les clés pour redéfinir l’expérience gastronomique. Qui est le client gourmet d’aujourd’hui ? Comment créer des expériences émotionnelles inoubliables ? Rejoignez-nous pour repenser la gastronomie et anticiper les attentes de demain.
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